طرز تهیه ترشی مشهدی به روش سنتی
به گزارش ساری فان، ترشی مشهدی یکی از ترشی های خوشمزه اصیل شهر مشهد است که با آب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی درست می گردد. برای تهیه ترشی اصیل مشهدی به مواد زیر احتیاج داریم. در خبرنگاران بلاگ همراه ما شوید.

گل کلم | نیم کیلو |
هویج | نیم کیلو |
خیار شور | 400 گرم |
ساقه کرفس خرد شده | 300 گرم |
سرکه | یک پیمانه |
سس گوجه فرنگی | 2 پیمانه |
فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری |
فلفل قرمز | نصف قاشق چایخوری |
ادویه ترشی | 2 قاشق سوپخوری |
نمک | به مقدار کافی |
1- گل کلم را به صورت قطعات کوچک خرد کنید.
2- هویج، خیار شور و ساقه کرفس را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3- در یک قابلمه، سرکه و سس گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک و فلفل قرمز بجوشانید.
4- در یک تشت یا ظرف بزرگ، همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید و سپس در ظروف شیشه ای بریزید و روی آن مخلوط سرکه و سس گوجه فرنگی را بریزید تا روی مواد را بگیرد.
5- درب ظروف را محکم ببندید و آن ها را در جای خنک و ترجیحا خارج از منزل به مدت 40 روز نگهداری کنید تا ترشی آماده گردد.
نکات مهم در مورد تهیه ترشی مشهدی:
- مقدار نمک، سرکه و فلفل را می توانید با توجه به ذائقه خودتان کم و زیاد کنید.
- مواد اولیه بعد از شستشو باید حتما خشک شوند. در غیر این صورت، ممکن است ترشی کپک بزند.
- اگر می خواهید این ترشی را فوری درست کنید، حدود نیم ساعت مواد اولیه را در سرکه و گوجه فرنگی بجوشانید. به این نکته توجه کنید که این مدل ترشی باید سریعا استفاده گردد و نمی توانید مدت طولانی آن را نگه دارید.
- از ظروف شیشه ای درب دار برای تهیه این ترشی بهره ببرید. بهتر است قبل از استفاده آن ها را استریل و خشک کنید.
برای مشاهده طرز تهیه ترشیحات و سس های دیگر به مجله ما سری بزنید.
منبع: اُکالا
انتشار: 26 آذر 1400
بروزرسانی: 26 آذر 1400
گردآورنده: sari-fun.ir
شناسه مطلب: 1302
به "طرز تهیه ترشی مشهدی به روش سنتی" امتیاز دهید
دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه ترشی مشهدی به روش سنتی"
* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید